Оригинальные учебные работы для студентов


Курсовая работа организация работы студенческой столовой

В настоящее время наблюдается рост количества предприятий общественного питания, предоставляющих услуги населению в питании и проведении досуга.

Существует разнообразные типы предприятий, занимающихся такого рода деятельностью. Некоторые предоставляют только услуги по курсовая работа организация работы студенческой столовой, другие дополняют их услугами по организации досуга потребителей.

Традиционно, к предприятиям, оказывающим и те, и другие услуги относятся рестораны и в некоторых случаях кафе. В современном мире, где человек все свое время проводит в движении, в делах, пытаясь угнаться за постоянно развивающимся окружающим его миром, ему курсовая работа организация работы студенческой столовой не остается времени на нормальное и рациональное питание.

В нашу жизнь прочно вошли разнообразные полуфабрикаты, которые, однако, не отличаются полезными для человеческого организма свойствами, но которые не занимают много времени для своего приготовления. Однако вместе с развивающимся миром, развивается и совершенствуется человек, который теперь имеет доступ практически ко всем имеющимся знаниям, в том числе и в сфере правильного и рационального питания.

  • В ассортимент продукции холодного цеха входят холодные закуски, гастрономические изделия мясные, рыбные , холодные блюда отварные, жареные, фаршированные, заливные и др;
  • Рекомендуется готовить комплексные завтраки, обеды для двух возрастных групп;
  • При торговом зале имеется вестибюль, в котором находятся умывальники и санузлы для посетителей;
  • Режим работы столовой с 7 до 21 часа;
  • Однако вместе с развивающимся миром, развивается и совершенствуется человек, который теперь имеет доступ практически ко всем имеющимся знаниям, в том числе и в сфере правильного и рационального питания;
  • Инспекционный контроль проводится в течение всего срока действия сертификата соответствия в форме периодических и внеплановых проверок, включающих испытания - контроль качества кулинарной продукции.

А то, что он хочет получить при значительной экономии своего времени, он получает на высококлассных предприятиях питания, отличающихся высоким качеством не только изготовляемой продукции, но и технологии обслуживания.

В тоже время, век, в котором мы живем, предоставляет нам широкие возможности устроиться в жизни соответствующим образом и курсовая работа организация работы студенческой столовой соответствующие доходы. Современный человек способен платить за то, что он хочет получить. И это нашло отражение в организации работы предприятий питания, которые теперь ориентируются не просто на удовлетворение потребности в пище, но и потребности в проведении досуга.

Характеристика предприятия Данная организация размещается, встроено — пристроена к общественному зданию для обслуживания, курсовая работа организация работы студенческой столовой персонала. Организация общей площадью около 1000 м 2 с числом посадочных мест не более 100.

Имеет входы и выходы, изолированные от рабочей части здания. Загрузка производится с торцов здания, не имеющего окон. Ориентация, размещение производственных и складских помещений, их планировка и оборудование обеспечивают соблюдение требований санитарного законодательства, технологических регламентов производства, качество и безопасность готовой продукции, а также условия труда работающих. Для сбора мусора и пищевых отходов на территории предусмотрены раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твёрдым покрытием, размеры которых не превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны.

Организация работы столовой

Используются и другие специальные закрытые конструкции для сбора мусора и пищевых отходов. Организация оборудована системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение организации осуществляется путём присоединения к централизованной системе водопровода.

Органами и учреждениями госсанэпидслужбы выдано санитарно — эпидемиологическое заключение на источники водоснабжения. Место расположения, оборудование, содержание водозаборных сооружений и прилегающая к ним территория соответствует санитарным нормам.

Качество воды курсовая работа организация работы студенческой столовой системах водоснабжения организации отвечает гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и нецентрализованного курсовая работа организация работы студенческой столовой. Количество воды, используемой организацией, обеспечивает её потребности. Условия труда работников организации отвечают требованиям действующих нормативных документов.

Санитарно — бытовое обеспечение работающих осуществляются в соответствии с действующими санитарными правилами, строительными нормами для административных и бытовых зданий. В организации обеспечивается воздушно — тепловой баланс помещений. Естественное искусственное освещение во всех производственных, складских, санитарно — бытовых и административно — хозяйственных помещениях соответствуют требованиям.

Организация обеспечена достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально — технического оснащения.

Организация работы школьной столовой на 200 мест

Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара выполнены из материалов, разрешённых органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Санитарная обработка технологического оборудования проводится по мере его загрязнения и по окончании работы. Производственные столы в конце работы тщательно моются с применением моющих и дезинфицирующих средств.

В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закреплён за каждым цехом имеет специальную маркировку. Чистая кухонная посуда хранится курсовая работа организация работы студенческой столовой закрытых шкафах. Чистые столовые приборы хранятся в зале в специальных ящиках — кассетах, ручками вверх.

Подносы для посетителей после курсовая работа организация работы студенческой столовой использования протирают чистыми салфетками. На территории организации предусмотрены площадки для временной парковки транспорта персонала и посетителей. Площадки размещаются со стороны курсовая работа организация работы студенческой столовой части автодорог. Территория организации благоустроена и содержится в чистоте.

Тимирязева - всемирно известное высшее учебное заведение России. В 2005 году исполнилось 140 лет со дня его образования. За все периоды ее истории в Тимирязевке сформировались передовые российские научные школы, ученые и педагоги которых составили славу отечественной сельскохозяйственной науки и высшего аграрного образования.

В системе вузовского образования РГАУ-МСХА готовит высококвалифицированных специалистов для крупных сельскохозяйственных предприятий, холдингов и корпораций, предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, городских садово-парковых служб, арендных коллективов, кооперативов, крестьянских фермерских хозяйств, коммерческих структур, высших аграрных учебных заведений и научно-исследовательских учреждений. В системе дополнительного профессионального образования университета реализуются образовательные программы повышения квалификации и профессиональной переподготовки профессорско-преподавательского состава аграрных вузов России и специалистов всех уровней управления.

Выпускники университета владеют прогрессивными безотходными, ресурсосберегающими и природоохранными технологиями, организацией и управлением производства в условиях рыночной экономики, основами внешнеэкономической деятельности предприятий, маркетинга и агробизнеса с широким использованием экономико-математических методов и компьютерной техники.

Численность профессорско-преподавательского состава - свыше 700 человек, из которых более 170 профессоров и докторов наук, из них 18 академиков и членов-корреспондентов Российской академии сельскохозяйственных наук, один член-корреспондент РАН, 30 Заслуженных деятелей науки и культуры РФ, а также более 450 доцентов, старших преподавателей и ассистентов, имеющих ученую степень кандидата наук.

VK
OK
MR
GP