Оригинальные учебные работы для студентов


Дипломная на работа по теме супы

Документ Microsoft Office Word 2. Прежде всего огромное значение имеет внесение лука в щи.

Приготовление супов

Наилучшим способом является его двойная закладка: При этом никогда в щи нельзя внос пережаренный отдельно на масле лук -- в таком виде он не свойствен настоящим щам.

Поэтому прежде оставляли щи млеть и томиться после приготовления легком духу русской печи, где они не остывали, или же отставляли на край плиты, где теп сохранялось, но кипение прекращалось.

  • Кулинарных изделий по теме работы;
  • Технологическая схема приготовления блюда "Рыба в тесте";
  • Такие щи называются суточными, их готовят загодя, за сутки;
  • Такие щи называются суточными, их готовят загодя, за сутки;
  • Иногда настаивание щей может длиться несколько часов до 24 , отчего они приобретают лучший и более своеобразный вкус.

Особенно нуждаются в этом щи из кислой капуст. Их хорошо ставить в слабо нагретую духовку на 10--15 мин, а то и.

Заправочные супы

Иногда настаивание щей может длиться несколько часов до 24отчего они приобретают лучший и более своеобразный вкус. Такие щи называются суточными, их готовят загодя, за сутки.

  • Кулинарных изделий по теме работы;
  • Классификация и ассортимент супов; механическая кулинарная обработка сырья и подготовка полуфабрикатов, технологический процесс приготовления супов.

Наконец, следует обратить внимание на два обстоятельства, влияющие на качество щей -- это выбор мяса и подбелка или забелка. На щи идет говядина, преимущественно жирная - грудинка, тонкий и толстый край, огузок.

  • Прежде всего огромное значение имеет внесение лука в щи;
  • Полная оплата - когда увидите результат!
  • Курсовая работа по теме супы заправочные, реферат на тему супы, реферат,;
  • Классификация супов, особенности технологии их приготовления;
  • Заправочные супы - курсовая работа;
  • Особенности приготовления блюд из жареной птицы.

Для создания особого запаха к говядине можно добавлять небольшое количество ветчины -- десятую--восьмую а на юге России даже третью часть от веса говядины. При этом говядину в щах всегда отваривают целым куском, а ветчину измельчают.

Курсовая работа - Технология приготовления супов

Щи из одной свинины, встречающиеся главным образом в пограничных с Украиной областях России, не типичны для русской кухни. Щи всех видов могут быть густыми, либо жидкими, в зависимости от соотношения воды и массы вложенных продуктов. За 5 мин до окончания варки рассольник посолить, добавить перец, лавровый лист и другие специи по вкусу.

За 1 мин до готовности влить огуречный рассол. Рассольник можно готовить со свежими или сушеными грибами и с разной крупой -- пшеничной, перловой, овсяной. В этом случае к указанному рецепту надо добавить эти продукты.

Консистенция мясных продуктов - мягкая, огурцов - слегка хрустящая.

VK
OK
MR
GP